AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。     

AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。

2.16 食品接触面构造

会变坏的或不能清洁或维护的表面可能会带来产品污染风险。

关键要求

2.16.1.1 食品接触面必须防腐蚀、耐用，并且由无毒材料构成。

2.16.1.2 食品接触面的接缝、突点或焊接点必须光滑，无污垢积存。

2.17 温度测量装置

要求温度控制的过程需要温度测量装置，这些装置应当能正常和准确运行。

关键要求

2.17.1.1 温度测量装置，包括温度计、调节和记录控制器，必须安装在任何消毒、巴氏杀菌或以其它方式防止致病菌增长的设备上。必须定期校准这些温度测量装置。

2.17.1.2 温度测量装置如果使用在对食品安全非常关键的加工步骤中，则必须校准到国家标准。

2.17.1.3 必须频繁地监控温度测量装置。

2.17.1.4 企业必须使用当温度超过设定值时即可触发的报警监控系统。

2.17.1.5 企业必须保留一套温度监控记录。

非关键要求

2.17.2.1 温度计应当放在内部冷却器、冷冻机和其它受温度控制的存放区域。

2.17.2.2 在对食品安全并非关键的加工步骤中，应当使用已制定的校准方法校正温度测量装置。

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